蓮藕好吃，11種初夏寶藏做法，收藏！
hexian 日期：2022-07-19立夏已過(guò)，大家都吃過(guò)蓮藕了吧？
蓮藕在三餐的出場(chǎng)率太高了，不僅制作方便快捷，味道鮮美又好吃，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
蓮藕，就像是食材界的樂(lè)高，用自己的平凡，給了大家探索花式做法的想象空間。比如揚(yáng)州菜中的蜜汁桂花糯米藕一直火遍某音；寶應(yīng)全藕宴，被舌尖上的中國(guó)第三季介紹給全世界的粉絲；裹上鹵汁點(diǎn)贊過(guò)萬(wàn)的香辣脆鹵藕最近霸屏某紅書(shū)。只需在日常做法上小小地創(chuàng)作一下，就可以端出全新的美味。根據(jù)《本草經(jīng)疏》記載，生藕味甘，性寒；熟藕味甘，性溫?！侗静菥V目》稱它為“靈根”，民間說(shuō)它是“窮人的醫(yī)生”，很多營(yíng)養(yǎng)師也推薦大家常食蓮藕。
在夏天這種容易食欲不振、積滯的時(shí)節(jié)，吃蓮藕好比“對(duì)癥下藥”。在這里，我們選擇荷仙各類蓮藕產(chǎn)品，在日常做法上小小地創(chuàng)作一下，就可以端出全新的美味。
小荷翻箱倒柜找了11個(gè)好吃好玩的蓮藕菜譜，和大家一起開(kāi)啟這個(gè)夏天！
香糯蓮藕菜譜
一城一味，一方水土養(yǎng)一方人，揚(yáng)州寶應(yīng)是中國(guó)著名的荷藕之鄉(xiāng)，名氣最大的莫過(guò)于糯米藕。清香的糯米塞入藕中，在香甜的桂花蜜汁中翻滾入味，切一片“藕斷絲連”，咬一口香甜軟糯，甜到心頭......
但工作繁忙的打工人連早餐都是隨便對(duì)付的，哪有時(shí)間做香糯蓮藕呢？不過(guò)荷仙很貼心，荷仙香糯蓮藕真空即食解決了這樣的煩惱，方便快捷，只需開(kāi)袋就可以享受美食了。此外，首創(chuàng)“生制”高溫高壓蒸煮工藝，使得口感香甜軟糯，色澤紅潤(rùn)均勻。
1.香糯蓮藕營(yíng)養(yǎng)粥
這款粥既有甜蜜的蓮藕帶來(lái)的獨(dú)特清香，又有桂花帶來(lái)的淡淡清香，喝上一口很是滿足。蓮藕膳食纖維比較豐富，能夠幫助人體減少對(duì)脂類的吸收；對(duì)于不常下廚的人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，只需要在煮粥的時(shí)候放入切碎的糯米藕或用切香糯蓮藕剩下的”邊角料“倒入鍋中即可，非常的美味又簡(jiǎn)單！食材：
荷仙香糯蓮藕、大米、紅棗、水
做法：
1、大米洗凈放幾片紅棗，再倒入適量水
2、大火煮10分鐘，實(shí)時(shí)關(guān)注，以防冒出和粘底
3、把糯米藕切好，然后加入切好的糯米藕，大火再煮10分鐘，美味的香糯蓮藕粥就好啦！開(kāi)啟你元?dú)鉂M滿的一天吧！
Tips：
糯米藕開(kāi)袋就可以食用，或者拆袋后放微波爐、蒸鍋加熱，搭配下午茶非常nice！
2.紅豆蜜藕
紅豆生南國(guó)，此物最相思，現(xiàn)在疫情隔離在家，用一份荷仙紅豆蜜藕來(lái)表達(dá)你對(duì)親友的思念吧！開(kāi)袋即食，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒出袋子里的蓮藕紅豆精華，然后就可以切片享用了。
先切圓形擺盤，份量很足，非常大只，再切精美的半圓造型，簡(jiǎn)單擺盤，碗中加入少量蜂蜜，讓這份相思更加濃郁，趕快分享給你的親友看看吧！
3.香辣酥脆椒鹽藕合
很多人對(duì)椒鹽都欲罷不能吧！尤其是香酥椒鹽藕片，外酥里糯巨美味！
寶應(yīng)湖多藕多，尤其過(guò)年家家戶戶都少不了一盤香酥炸藕片，外酥里糯，親朋好友都喜歡吃，食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，挑食的小朋友都會(huì)愛(ài)上這一口！
食材：
荷仙藕合豬肉餡冷凍半成品360g、小米辣、蒜泥、洋蔥、青椒
做法：
1、空氣炸鍋溫度180℃~200℃，時(shí)間16分鐘，中途翻個(gè)面；如果家里沒(méi)有空氣炸鍋，可以倒入少許食用油預(yù)熱2分鐘，將未解凍的藕合放入鍋中，溫度160℃，油炸3-4分鐘，煎至兩面金黃即可。
2、然后鍋中煸炒小米辣
3、倒入蒜泥 洋蔥 青椒切丁，煸炒出香味
4、隨后倒入炸好的藕合，撒上適量椒鹽翻炒均勻，味道香辣脆爽，非常好吃！
4.糖醋藕合焦糖味
藕合不止能雙面煎，還可以加料！
糖醋藕合毋庸置疑是一種糖醋味的家常菜，糖醋味道伴著高溫浸入藕中。一口咬下去，藕的味道和糖醋的味道相融合，藕的清香也讓人欲罷不能，酸甜感恰好開(kāi)胃，一不小心就會(huì)吃很多飯！！ 但焦糖味的糖醋藕合你吃過(guò)嗎？
食材：
荷仙藕合豬肉餡冷凍半成品360g、1勺番茄醬、2勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋、5勺清水
做法：
1、空氣炸鍋溫度180℃~200℃，時(shí)間16分鐘，中途翻個(gè)面；如果家里沒(méi)有空氣炸鍋，可以倒入少許食用油預(yù)熱2分鐘，將未解凍的藕合放入鍋中，溫度160℃，油炸3-4分鐘，煎至兩面金黃即可。
2、然后調(diào)一碗糖醋汁，油至升高，小火熬制粘稠，這樣澆上去或者蘸著吃
3、還可以刷上糖醋醬，再叮3分鐘，這樣一份焦糖味的糖醋藕合就做好了。
5.魚(yú)香藕合
藕合茄、魚(yú)香肉絲你都吃過(guò)，這次藕合新做法，你肯定沒(méi)吃過(guò)，小心口水流出來(lái)啦！
荷仙藕合薺菜餡冷凍半成品360g、白砂糖、米醋、料酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、蔥姜蒜末、水淀粉
做法：
1、空氣炸鍋溫度180℃~200℃，時(shí)間16分鐘，中途翻個(gè)面；如果家里沒(méi)有空氣炸鍋，可以倒入少許食用油預(yù)熱2分鐘，將未解凍的藕合放入鍋中，溫度160℃，油炸3-4分鐘，煎至兩面金黃即可。
2、然后調(diào)一碗魚(yú)香醬汁，油至升高，小火熬制粘稠，澆上去或者蘸著吃，這樣一份魚(yú)香藕合就做好了，味道酸甜微辣，特別開(kāi)胃爽口。
6.揚(yáng)州風(fēng)味獅子頭
手殘也能輕松搞定，顏值超高，是四喜丸子的max高配版！分分鐘讓你大飽口福哦~適量清水燒開(kāi)，隨后放入荷仙蓮藕獅子頭速凍半成品300g，大火煲十分鐘，中間需實(shí)時(shí)觀察，以防冒出或粘底。
出鍋五分鐘，放入幾粒枸杞，和一些愛(ài)吃的蔬菜，再放一小撮鹽就可以出鍋了。美味撲鼻，肉大藕多～平凡的一餐，也能吃出家的味道。
7.四喜丸子
四喜丸子，魯菜菜系，是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等。宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
人生在世，唯愛(ài)和美食不可辜負(fù)!更不要說(shuō)如此寓意美好而日鮮香美味的四喜丸子啦，更得嘗一口啦！
食材：
速凍四喜丸子半成品600g、香菇、大蒜、藕片、青菜、水、淀粉、白砂糖、生抽、耗油、老抽
做法:
1、香菇大蒜切丁煸炒一下
2、加入適量水煮沸
3、然后加入四喜丸子大火燒五分鐘，換深一點(diǎn)的鍋燜煮
4、鍋中擺放一些配菜墊底，隨后放入四喜丸子和湯汁
5、再加入一碗水，大火燒5分鐘，倒入提前調(diào)好的醬汁，然后燒10分鐘，香氣撲鼻 ，可以出鍋了。
Tips：
提前燙幾棵青菜墊底裝飾
8.Q彈蓮藕玉童丸
丸子應(yīng)該是大家都愛(ài)吃的，涮火鍋麻辣燙做菜做湯都會(huì)加，尤其是火鍋，但是市面上的大多數(shù)丸子都是淀粉為主，熱量高的嚇人！怎么可以想吃丸子又可以不長(zhǎng)肉，來(lái)一款Q彈蓮藕玉童丸，好吃又不胖！
食材：
荷仙蓮藕玉童丸半成品300g、少許油、
做法：
1、鍋中放入少量油，油鍋升溫后倒入玉童丸
2、然后煎至兩面金黃即可，這樣就可以出鍋了。
Tips：
如果你是個(gè)堅(jiān)定的拒絕油炸者，追求熱量更低的無(wú)油版，建議試試送入空氣炸鍋，溫度190℃ 時(shí)間5分鐘
出來(lái)翻個(gè)面，再叮3分鐘。香氣撲鼻，Q彈嫩滑，加上蓮藕顆粒的獨(dú)特口感，真是太驚艷了！
9.玉童丸番茄雞蛋湯
它與西紅柿雞蛋湯異曲同工，在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加入了玉童丸。對(duì)于不常下廚的人很友好，10分鐘就做好了，五顏六色一眼傾心，特別適合初夏的周末，端到灑滿陽(yáng)光的窗前，伸個(gè)懶腰，不急不慢地吃下，酸酸甜甜縈繞口腔，一天的心情由此美麗~
食材：
蓮藕玉童丸半成品300g、油、西紅柿、大蒜、鹽、味精、雞蛋、金針菇
做法：
1、熱油起鍋煸炒一下大蒜然會(huì)倒入切好的西紅柿，翻炒2-3分鐘，番茄炒透了，味道更好哦
2、隨后倒入適量開(kāi)水，一定要用開(kāi)水，這樣湯底更加濃郁
3、水燒開(kāi)后，加入這款玉童丸，大火燒開(kāi)1分鐘
4、加入適量鹽、味精，加入一把金針菇提鮮
5、再倒入一個(gè)鮮雞蛋，味道更絕了，這樣燒開(kāi)1分鐘就可以出鍋，真是太美味了！
10.酸湯玉童丸
酸湯好喝，玉童丸QQ彈彈，兩者一融合，入夏的開(kāi)胃湯有了！酸湯的酸爽開(kāi)胃和玉童丸的香氣相撞，絲絲酸甜滲入，留下滿腔的醇香。
記得常喝哦~
油鍋加熱放入酸湯醬，然后倒入蓮藕玉童丸蓋碗煮三分鐘，撒點(diǎn)蔥花翻炒均勻，好了出鍋。
無(wú)論上班還是在家里都要認(rèn)真對(duì)待每一餐。
11.荷塘月色
上班自帶便當(dāng)省錢又營(yíng)養(yǎng)，一份好吃又美味的午飯就是每天工作的最大的動(dòng)力呀！可是偶爾想偷個(gè)懶，不想出門買菜，不想洗菜，不想切菜，這樣也能簡(jiǎn)單快捷地做出一道高品質(zhì)的快手菜。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。
食材：
荷仙清水藕片半成品、油、水、鹽、雞精、配菜
做法：
1、清水洗一遍，連同配菜一起焯水1分鐘，然后倒入涼水快速冷卻，這樣口感更加脆嫩。
2、油鍋加熱放點(diǎn)蒜泥，翻炒均勻加入少量鹽和雞精，翻炒一分鐘，即可出鍋。
說(shuō)到這里，你也看出來(lái)了，蓮藕看似樸素，卻有十八般武藝，能根據(jù)不同的烹飪手法華麗大變身！造型不同，氣質(zhì)也不同，有那份清脆爽口且營(yíng)養(yǎng)豐富，它就是餐桌上的寵兒。不用太冒險(xiǎn)，不會(huì)大翻車，就能給你大大的驚喜，別只是放進(jìn)收藏夾里吃灰，就現(xiàn)在，拿出蓮藕試試吧~